名前をつけて保存

自家製のもやしの簡単な育て方です。育ちの遅い、早いはありますが。僕が育てている、ムング、レンティル、チクピーなら、年中育つと思います。基本は、　豆を半日、水に浸す。　水を切る。　暗いところに保管する。　食べる、冷蔵庫に保存する。です。写真は、豆を水に浸しているところ。半日。朝に浸水させたら夕方、夜に浸水させたら朝には浸水終わり。多少長くてもいい。上からムング豆 （緑豆、mung bean）レンティル （lenti...

僕の主食である米について僕が今食べる米の量、週に１KGから1.5KG500gの米を洗って、800CCの水で炊くと 200cc約１合、１食のご飯が５回分出来ます。僕は朝ごはんを食べないので、週１４食、1.5kgの米で15食。1週間のご飯がまかなえます。たまにパンや麺、芋で炭水化物を済ませると、一人 1kg 10食分の米でだいたい1週間分のご飯がまかなえます。つまり1年一人が必要な米の量が52kg から 80kg ということです。なんでまたこんな計算...

オリーブ漬け（塩漬け）その３今年もオリーブの漬物？第 1回を仕込んだ。これからまた何度かオリーブ狩りに行って追加で作る予定。漬けかた、オリジナルのレシピ（南アフリカ風 ? ）　摘んできたオリーブの実を洗って、なりクチの枝を取る。　オリーブにナイフで傷をつけるか皮に小さい穴を開ける。　たっぷりの水に浸す。　毎日水を替えながら、10日間水につける。　漬け液を作る、2カップの水に、小さじ5杯の塩の割合で充分な量...

豆腐ゼリー＆梅いわゆる、やわいほうの豆腐、絹こし豆腐のことが豆腐ゼリーと呼ばれてる。柔らかすぎて買ったことがない、まるで、ヨーグルト売ってるような容器に入ってるんで。対して木綿は、硬い。物によっては、日本風の消泡剤とか使われておらず、はっきりいってうまい。大豆の香りがする。厚揚げなども絶品だ。日本で食べていたのよりおいしいくせに高くない。１丁100円以下で、そんなうまい豆腐が買えるのだ。もちろん店は...

食べられるため？自分がおいしく食べられるために便利な道具を備える者たちがいる。初めて気がついた、いや、教えてもらったのは、カニ。カニを食べるためのカニスプーンなるものがあるが、カニを食べるには、カニスプーンは不要。彼らのつま先を使えば、さくっと身が取れるのだ、北海道旅行のときに地元の人に教えてもらった。なんとやつらカニは、自分をおいしく食べてもらうための道具を用意していたのだ。その次に気がついたの...